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夏季美食_这四款食谱解暑清热效果好

2016-12-15来源:网友分享作者:潘书蕾

一、夏季美食食谱

  翡翠苦瓜盅
  在苦瓜顶端四分之一处切断作盖,掏空苦瓜里籽瓤;在猪肉(或鸡肉)糜肉打入鸡蛋清搅拌上劲后;将水发香菇、虾仁、榨菜一起斩成细末,加香葱、精盐一起拌和成馅;待馅嵌入每只苦瓜内,合上盖,用木质牙签固定住,锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精,起锅前下薄芡翻炒上盘。苦瓜晶莹翠绿,口味鲜美清爽。
  芝麻苦瓜炒蛋
  苦瓜一个,洗净,去瓤,切薄片,小锅里烧开水,加点儿盐,把苦瓜片放进去烫一下,冲凉水,沥干水分。鸡蛋2-3个,加盐打散。若希望滑嫩的口感,可以加点水淀粉进去,一起打散。锅热油,加蒜瓣炒香,倒入苦瓜,翻炒几下,加盐,加一把炒熟的白芝麻,翻炒均匀,倒入蛋液,摊匀,等鸡蛋熟了就好了。若喜欢吃炒得老一点的鸡蛋,就多在锅里炒一会儿。
  东坡茄子
  茄子洗净去蒂去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。炒勺放油,烧六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。勺内留少许底油,烧热 放入猪肉馅炒至变色,加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。把汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,浇在茄块上即可。
  白灼虾
  原料:基围虾500克,酱油50克,精盐、香油各5克,葱条10克,红辣椒丝25克,姜块10克,花生油15克。
  制法:将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上;用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀。
  清水烧开后,放入鲜虾,焯至熟时捞起,控去水分放入碟中,同时上味碟。
  特点:味道鲜香。

二、夏季饮食四禁忌

  1、多吃苦味食物
  由于夏季的天气太热,很多人总喜欢吃冰过的糖水和甜点,他们感觉好吃,但是却不知道吸收了比平时更多的热量。而在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。苦味的食物虽然味道上不是那么适口,不过却是暑日的健康食品。
  3、别忘补盐补钾
  夏天出汗多,体内丧失的盐分就比较多。所以要注意多吃些咸味的食物,以补充体内所失盐分,达到身体所需的平衡。爱甜食的尤其要注意了,虽然放在冰柜里的蛋糕如此诱人。
  2、暑天宜清补
  夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则,应该选择具有清淡滋阴功效的食物。非要吃麻辣火锅以毒攻毒的,自己看着办。
  4、注意补充维生素
  高温季节人体新陈代谢加快,容易缺乏各种维生素。此时,可以选择性地定量补充一些维生素,最好是食物补充。作为“食肉兽”,在夏天就素点吧。

三、夏季养生六常识

  一戒油腻
  夏季人体消耗大,需要养阳气,而油腻的荤菜属于阴性食物,不但起不到补的作用,还会让人食欲下降,对健康无益,尽量少吃。应多吃一些清淡、容易消化的食物,如绿豆、莲子、荷叶,可以健胃、解暑、祛湿,对健康大有裨益。
  二戒冷饮
  很多人把冷饮当作降温的灵丹妙药,一瓶冷饮下肚,虽然能短暂降温,但对肠胃伤害极大,不仅影响食物的消化吸收,还容易造成肠道感染,出现腹痛腹泻等症状。

  三戒不吃
  有很多爱漂亮的女性朋友,觉得夏天没有什么食欲和胃口,认为这样正好可以当做减肥的一部分,所以能不吃就不吃了,或者用冷饮和瓜果来代替主食。体重是下降了,但却极大地损害了健康,以后想补都补不回来。俗话说,一夏无病三分虚,正常饮食尚且不能保证健康,此时减肥岂不是加倍伤害身体?
  四戒熬夜
  夏季燥热,睡眠质量差,很多人索性就晚睡,趁着夜深凉快,出去K歌,到野外看星星,看似浪漫惬意,实际上,夏季人体毛孔张开,很容易受到风寒侵袭。熬夜还会让人脸色差,肤色无光,身体不能正常排毒,所以,还是早睡早起,规律生活最好。
  五戒暴晒
  很多人喜欢到海边,或者到野外去避暑,或者相邀逛街,但是,夏季阳光中的紫外线不仅会晒黑皮肤,而且还容易晒伤皮肤,甚至导致白内障、皮肤癌等疾病。出门前一定要涂上防晒霜,戴上遮阳帽和太阳镜,尽量减少晒太阳的时间。
  六戒静止
  夏天浑身无力,一动就一身汗,很多人索性天天呆在空调房里,大门不出二门不迈。静止久了,血液流通不畅,身体会出现头痛胸闷等许多不适感。趁着太阳落山时,尽量走出家门,多做一些运动吧,运动量不需要太大,以感觉不累为宜。

四、夏季祛湿食物

  1、洋葱
  具有和胃下气、化湿祛痰、解毒杀虫等功效,适用于胸闷脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病症。
  2、水芹
  有清热利水的功效,适用于小便淋痛、小便出血、带下等病证。
  3、玉米
  具有调中开胃、降浊利尿等功效,适用于尿路结石或慢性肾炎水肿、高血压、食欲不振等症。
  4、冬瓜
  有清热利水、消肿解毒、生津除烦等功效,适用于暑热烦渴、水肿、小便不利、消渴引饮以及水气浮肿喘满等病症。
  5、扁豆
  具有健脾和中,消暑化湿等功效,适用于暑湿吐泻,脾虚呕吐、食少便溏、泄泻水肿、赤白带下等病症。
  6、鲫鱼
  有健脾利湿的功效,适用于脾虚食少、虚弱乏力、消渴引饮、浮肿、小便不利等病症。
  7、马齿苋
  具有清热祛湿、散血消肿等功效,适用于急性肠炎、痢疾、尿血、小便热淋、黄疸、牙龈炎等病症。

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